aqi20qi

《365道最常點的餐廳菜》




每天學一道館子菜，讓大家都愛回家
色香味俱全的美味料理一次上齊

無論是肉類、海鮮或是青菜，總是在餐廳吃到的比較好吃，無論是火候、調味還是作法的不同，琳瑯滿目的菜色總是引得人食指大動，垂涎三尺。因此本書特別收錄365道台灣人最愛，不可錯過的熱門餐廳菜，讓你一窺美味。

• 導讀：每天學一道館子菜，讓大家都愛回家
  
  Part1 餐廳常用調味醬料理TOP20
  三杯醬：三杯透抽／糖醋汁：糖醋里肌／照燒醬：照燒豬排／宮保汁：宮保雞丁／清蒸汁：清蒸鱈魚／麻婆醬：麻婆豆腐／豆酥醬：豆酥蚵仔／台式豆豉醬：豆豉蒸魚…
  
  Part2炒、煎、炸、烤
  宮保蝦仁／荷芹炒臘肉／黑椒牛柳／乾鍋雞／芹菜炒透抽／腰果蝦仁／紅燒海參／XO醬炒生干貝／乾燒大蝦…
  
  Part3蒸、煮、燉、滷
  清蒸小卷／干貝扒芥菜／蒜頭雞／西湖醋魚／乾鍋香菇豆腐煲／香菇盒子／酒蒸蛤蜊／香蒜蒸鱈魚／檸檬蒸蝦／蠔油芥蘭／金華白菜…
  
  附錄開胃下飯涼拌菜推薦
  涼拌海蜇皮／糖藕／雞絲拉皮／五味章魚／彩椒蛋黃鑲中卷／醋味拌鴨掌／涼拌什錦菇…